domingo, 9 de julio de 2017

PASTEL DE ESPAGUETIS Y CARNE, SIN LACTOSA, EN EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

  • 400 g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
  • 50 g de pan rallado, casero
  • ½ cebolla
  • 100 ml de leche sin lactosa
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada rallada
  • 1 cta de orégano
  • Tomate frito casero
  • 150 g de espaguetis
  • 2 huevos
  • 30 g de mantequilla de maíz.
  • Queso rallado sin lactosa



MODO DE HACERLO EN OLLAS  GM:

Amasar  la carne con la cebolla picada en brunoise, el pan rallado, la leche, el orégano , la sal ,  la pimienta negra y la nuez moscada.
Forrar un molde de aluminio de 20 cm con papel de horno untado de mantequilla y  colocar la masa en la base y laterales del molde a modo de base.
Meter el molde en la cubeta y programar menú horno,  180º, 30 minutos, tapa puesta y abierta y válvula abierta.
Al acabar,  poner la tapa horno 200º, 10 minutos.
Sacar de la cubeta y reservar.
Poner un poco de agua con sal en la cubeta y cocer los espaguetis, menú guiso, ½ presión, 8 minutos. Despresurizar manualmente, colar y echar en un bol.
Añadir a los espaguetis los huevos y la mantequilla, mezclar bien.
Poner encima de la carne una capa de tomate frito y otra de queso rallado sin lactosa.
Echar encima la mezcla de los espaguetis con los huevos y la mantequilla.
Colocar el molde de aluminio de nuevo en la cubeta y programar menú horno, 160º, 20 minutos con la tapa puesta y abierta y la válvula también abierta.
Pasado ese tiempo, echar queso rallado sin lactosa y gratinar con la tapa horno a 180º
(Adaptada de Riquísimo )


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Amasar  la carne con la cebolla picada en brunoise, el pan rallado, la leche, el orégano , la sal ,  la pimienta negra y la nuez moscada.
Forrar un molde de aluminio de 20 cm con papel de horno untado de mantequilla y  colocar la masa en la base y laterales del molde a modo de base.
Meter en el horno precalentado a 180º, 45 minutos.  Sacar y reservar.
Cocer en agua con sal los espaguetis y colar y echar en un bol.
Añadir a los espaguetis los huevos y la mantequilla, mezclar bien.
Poner encima de la carne una capa de tomate frito y otra de queso rallado sin lactosa.
Echar encima la mezcla de los espaguetis con los huevos y la mantequilla.
Volver a meter en el horno hasta que pinchemos y estén cuajados los huevos con los espaguetis.
Echar queso rallado  sin lactosa y gratinar.