PASTEL DE CARNE CON TRUFA EN DOS MASAS EN GME, F Y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 1 base de masa para pizzas
• 1 lámina de hojaldre
• 250 gr de carne picada mixta
• 150 gr de jamón serrano picado.
• 1 pimiento verde
• ¼ de una cebolla
• 1 cta de trufa rallada
• 2 huevos cocidos
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Mezclamos con la carne picada el  ajo prensados, la pimienta negra molida y la nuez moscada.

Ponemos en la cubeta un poquito de aceite y sofreímos el pimiento verde y la cebolla cortados en brunoise, cuando estén pochados  añadimos la carne picada y la rehogamos.

Añadimos la trufa y removemos bien.

Sacamos la carne y cuando esté templada añadimos el jamón y picamos  los huevos cocidos envolviendo todo bien.

Cortamos la masa de la pizza con un diámetro de unos 26 cms,

Forramos la cubeta con papel de horno y colocamos la masa de pizza dejando sobresalir los bordes por la pared de la cubeta, como  si quisiéramos hacer un “cuenco”

Echamos la carne y colocamos bien.

Ahora cubriremos  el pastel con el  hojaldre.

Para ello,  cortaremos tiras de 1 cm. de grosor con un cuchillo. Estiraremos con un rodillo las tiras, para hacerlas más finitas y las iremos colocando sobre el pastel, desde dentro hacia fuera,  formando una espiral,  hasta que cubramos todo el pastel.

Ponemos la cubeta en la olla y programamos menú horno, 160º, 20 minutos en los tres modelos de olla.  Cuando acabe este tiempo, pincelamos con huevo batido el hojaldre y ponemos la tapa horno, con la cubeta fuera de la olla a 180º hasta que tengamos dorado el hojaldre.

Servimos caliente.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Mezclamos con la carne picada el ajo  prensado, la pimienta negra molida y la nuez moscada.

Ponemos en una sartén  un poquito de aceite y sofreímos el pimiento verde y la cebolla  cortados en brunoise, cuando estén pochados  añadimos la carne picada y la rehogamos.

Añadimos la trufa y removemos bien

Sacamos la carne y cuando esté templada añadimos el jamón y  picamos los huevos cocidos envolviendo todo bien.

Cortamos la masa de la pizza con un diámetro de unos 26 cms,

Forramos el molde con papel de horno  y colocamos la masa de pizza dejando sobresalir los bordes por la pared de la cubeta, como  si quisiéramos hacer un “cuenco”

Echamos la carne y colocamos bien.

Ahora cubriremos  el pastel con el  hojaldre.

Para ello,  cortaremos tiras de 1 cm. de grosor con un cuchillo. Estiraremos con un rodillo las tiras, para hacerlas más finitas y las iremos colocando sobre el pastel, desde dentro hacia fuera,  formando una espiral,  hasta que cubramos todo el pastel.

Precalentamos el horno a 200 grados y cocemos durante unos 25 minutos.

Se sirve calentito y es delicioso.