FLAN DE CHAMPÁN EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 1 botella de champán semiseco
• 7 huevos
• ½ cta de canela
• 4 cdas de miel
• 3 cdas de azúcar
• 2 cdas de agua
• La piel de un limón
• Caramelo líquido para el molde 

MODO DE HACERLO en OLLAS GM:

Ponemos en la cubeta el champán y en menú guiso, 140 º, lo ponemos a hervir con la cáscara de limón  durante diez minutos con la tapa abierta. Cuando falten un par de minutos añadimos la miel y la canela y removemos bien. Sacamos la cubeta y dejamos que se enfríe.

Cuando esté frío, batimos en un bol los huevos con el agua y el azúcar hasta que estén bien integrados y echamos el champán. Removemos.

Caramelizamos un molde y  vertemos la mezcla.

Ponemos en la cubeta la rejilla y dos dedos de agua, colocamos encima la flanera tapada. Tapamos la olla y programamos menú guiso, ½ presión, 160º, diez minutos. Dejamos que despresurice sola.

Sacamos la flanera, destapamos y dejamos enfriar antes de desmoldar. ( Adaptada y con variaciones de  una receta de afuegolento )

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en una cazuela el champán y lo ponemos a hervir con la cáscara de limón  durante diez minutos. Cuando falten un par de minutos añadimos la miel y la canela y removemos bien. Quitamos del fuego y dejamos que se enfríe.

Cuando esté frío, batimos en un bol los huevos con el agua y el azúcar hasta que estén bien integrados y echamos el champán. Removemos.

Caramelizamos un molde y  vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos la flanera tapada, al baño María durante 45 minutos.

Pinchamos antes de sacar.

Dejamos enfriar y desmoldamos.