PAN “KHACHAPURI” O PAN RELLENO GEORGIANO EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 200 gr de harina de fuerza
• 12 gr de levadura fresca
• 1 cta de azúcar
• 60 gr de agua
• 60 gr de leche
• ½ cta de sal
• 20 gr de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 200 gr  de queso rallado mezcla 4 quesos
• 100 gr  de jamón serrano picado
• 1 huevo

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Ponemos a templar la leche con el agua y el azúcar.

Echamos en la mezcla la levadura , las deshacemos y dejamos reposar entre diez y quince minutos.

Añadimos el aceite , la harina y la sal y amasamos.

Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapada con film transparente. Ponemos a reposar en el frigorífico durante una hora.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la estiramos dando forma redonda.

Hacemos el relleno, para ello mezclamos todos los ingredientes.

Ponemos en el centro de la masa el relleno y la tapamos con la masa como si fuera un cesto.

Con mucho cuidado para no romper la masa y con rodillo, estiramos dándole forma redonda y del tamaño de la cubeta.

Untamos de aceite la cubeta y colocamos el pan, programamos menú horno, 140º, 10 minutos, tapa cerrada y válvula abierta.

Cuando acabe, untamos la parte de arriba del pan con aceite y le damos la vuelta. Programamos de nuevo  menú horno, 140º, 10 mintuos.

Sacamos y podemos comer caliente o frío.
( Adaptada de Che que bo !)

MODO TRADICIONAL:

Procedemos del mismo modo para elaborar el pan.

Una vez lo tengamos montado, echamos aceite en una sartén y colocamos el pan, poniéndolo a dorar durante  15 o 20 minutos por cada lado a fuego medio/bajo.  Mientras doramos el primer lado, ponemos una tapadera que ayudará a que el pan nos quede hueco.