FLAN DE MASCARPONE CON MERMELADA DE CEREZAS EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:

• 250 grs de queso mascarpone
• 4 huevos
• 400 ml de leche
• 5 cdas  de azúcar
• 2 cdas colmadas de mermelada de cerezas ( sin azúcares añadidos )
• Caramelo líquido para el molde

Si utilizamos mermelada normal , echaremos sólo 4 cdas  de azúcar.

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Batimos todos los ingredientes  (menos el caramelo ) en un bol con túrmix.

Caramelizamos el molde y lo ponemos en la cubeta, sobre rejilla y con dos dedos de agua en menú guiso, ½ presión, 140º, durante 25 minutos. Dejamos que despresurice sola.

Dejar enfriar , desmoldar y servir fresquito.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Batimos todos los ingredientes  (menos el caramelo ) en un bol con túrmix.

Caramelizamos un molde y lo ponemos en el horno, al baño María a 180º y tapado con papel aluminio   durante 60 minutos. Antes de sacar, pinchamos para ver si ha cuajado.

Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos fresquito.